Avui preparem uns Spaghetti amb ceps, una mica de brou, llet i una mica de mantega, avui fem…….
Spaghetti amb crema de ceps
Ingredients per a 2 persones:
Salsa de ceps:
10 grams de ceps secs
1 nou de mantega
10 ml. de caldo de pollastre
30 ml. de aigua de remull dels ceps
60 ml. de llet evaporada
½ culleradeta de cafè de Maizena
1 cullerada de llet
Sal i pebre
Pasta:
200 grams de spaghetti
Encenalls de parmesà
Preparació:
De la crema de ceps:
Poseu en remull els ceps, durant uns 20-25 minuts amb una mica d’aigua.
Poseu a escalfar en una paella la nou de mantega juntament amb el ceps escorreguts del aigua i deixeu-ho coure uns parell de minuts, salpebreu i reserveu-ne uns quants, tot segui afegiu-hi el caldo i l’aigua del bolets deixant-ho coure uns 5 minuts més, afegiu-hi llavors la llet evaporada i deixeu-la reduir.
Deixateu la ½ cullerada de Maizena amb llet freda per tal que no quedin grumolls i incorporeu-la a la crema anterior, deixeu-la espessí una mica, una vegada estigui al vostre gust de consistència , passeu-la per el Turmix fins obtenir una crema molt fina. Reserveu-la.
De la pasta:
Coeu els spaghetti seguint seguit les recomanacions del fabricant, escorreu-los l’aigua un cop cuits i incorporeu-hi la crema de ceps prèviament preescalfada juntament amb els ceps que haureu reservat, coroneu el plat amb els encenalls de parmesà