Ingredients 4 persones:
400 grams de patates
1 escalunya o ceba
½ culleradeta de julivert picat
2 cullerades de farina
2 ous lleugerament batuts
250 grams de iogurt grec
60 grams de mató
1 cullerada d’alfàbrega i cibulet fresc i picats
Herbes fresques per adornar
Oli
Sal
Pebre
Elaboració:
Rentar i ratllar les patates i la escalunya. Batre juntament amb el julivert, la farina i els ous, i salpebrar. Posar en una paella una mica d’oli i escalfar a foc mitjà. Afegir una cullerada de la barreja. Fregir fins que s’enrosseixi. Retirar i cobrir amb un drap.
Repetir el procés amb la resta de la massa. Reservar. Barrejar amb la batedora el iogurt i el mató fins que tingui consistència llisa. Afegir les herbes picades i remenar-lo amb una cullera.
Passar la crema a una màniga pastissera i refredar a la nevera uns minuts. Fer les milfulls superposant les crêpes i la crema de iogurt. Adornar amb branques d’herbes fresques.
Font: Cocina Sana para el cuerpo y la mente.
