Ingredients 4 persones:
1 carbassó
2 cebes
2 tomàquets
2 pastanagues
1 pebrot vermell
50 grams d’ametlles
50 grams de pa ratllat
100 ml. de brou de verdures
Farina integral
60 grams de flocs de civada
Herbes aromàtiques
Oli d’oliva
Sal
Elaboració:
Posar en remull els flocs de civada amb el brou de verdures durant 30 minuts.
Peleu les ametlles i triturar molt bé. Rentar les verdures i tallar-les a brunoise, en tires tines i allargades.
Barrejar tots els ingredients amb espècies aromàtiques al gust i 6 cullerades de farina integral. Dividir la barreja en porcions iguals, donant la forma rodona i plana tradicional d’hamburguesa.
Posar-les en una font i introduir-les al forn a 220 º C, durant 10-12 minuts.
Servir, decorant amb unes branquetes de julivert i unes ametlles torrades a la paella, repartides al plat..
Font: Cocina sana para el cuerpo y la mente