Ingredients 4 persones:
1 Conill de 1,800 Kg
1 Ceba
1 Porro
1 Pebrot vermell
3 Grans d’all
3 Pebrots del padrón picants
100 grams de farina
Un got de vi blanc
150 ml. d’aigua o brou
Oli d’oliva
Pebre
Sal
Elaboració:
En una cassola amb oli enrossiu-hi el conill tallat a trossos, salats i emprebrats i enfarinats el trossos. Un cop fet, reserveu-lo.
En el mateix oli feu-hi un sofregit amb la ceba, porro i el pebrots tallada finíssimament, un cop daurats afegim els 2 grans d’all, aixafats amb el ganivet i amb pell. Un cop concentrat, afegiu-hi el conill. Remeneu-ho tot i tireu-hi el got de vi blanc, deixar que agafi l’aroma i, afegir-li una mica d’aigua o brou, deixeu-lo coure fins que sigui tendre. Tasteu-ho de sal i pebre. Servir calent.