Avui preparem crestes amb ou dur i tonyina, un plat que podem trobar com a tapa als bars o de plat a casa, és una d’aquelles coses que son plat o tapa en funció de la quantitat que en mengem, avui fem.
Crestes clàssiques
Ingredients per a un paquet de crestes (16) :
Un paquet de crestes, La cocinera o poden ser de qualsevol altra marca
2 tomàquets grans madurs
1 ceba petita
1 ou dur
1 llauna de tonyina en oli de mida normal
½ pot de pebrots de piquillo
1 gra d’all
Oli per fregir-les
Preparació:
Talleu l’all i la ceba ben petits, podeu en una paella amb un rajolí d’oli l’all trinxat a coure i abans no agafi color afegiu-hi la ceba, deixeu coure a foc baix fins que la ceba comenci a transparentar, moment en que hi posareu el pebrot escorregut i tallat ben petit deixant-ho coure per un parell de minuts i tot seguit tireu-hi el tomàquet ratllat deixant-lo coure fins que es concentri, apagueu el foc i incorporeu-hi l’ou dur trinxat petit i la tonyina escorreguda, sense l’oli, barregeu-ho tot ben barrejat i procediu a omplir les oblees amb la farsa tancant-les amb una forquilla fent pressió a les vores per tal de tancar-les i que no se’n perdi el contingut durant la cocció.
Poseu al foc una paella amb prou oli com per cobrir fins la meitat les oblees tancades i tan bon punt sigui calent procediu a fregir-les deixant-les en un plat amb paper absorbent per eliminar l’excés d’oli de la fritura.
Crestes clàssiques