Avui recuperem una recepta que ja hem preparat d’un parell de maneres i que avui fem en una tercera versió, avui fem.
Pastis de poma amb orellanes
Ingredients per a uns 12 pastissos de la mida d’un flam:
125 grams de farina
125 grams de sucre blanc
1 preparat de gasificant litines Hacendado ( 1 sobre de cada)
1 cullereta de cafè de sal
1 cullerada sopera de sucre avainillat o 1 cullera postres de extracte de vainilla
3 ous mitjans
2 cullerades soperes d’oli d’oliva
220 ml. de llet
1 iogurt grec
2 pomes grans, a poder ser de la varietat reineta
Un grapat d’orellanes
Per al glacejat :
75 grams de sucre blanc
1 ou
50 grams de mantega sense sal (feta pomada)
Preparació:
En un bol barregem la farina, el sucre, el gasificant, la sal i el sucre avainillat i ho remenem tot ben remenat, afegim els ous lleugerament batuts, l’oli, la llet i el iogurt, remenem enèrgicament, fins que estigui tot ben barrejat.
Tallem les pomes, sense pell ni cor en lamines fines i a mida que anem tallant perquè no s’oxidin les afegim a la barreja que havíem fet al bol, han de quedar submergides en la pasta. Tallem les orellanes en trossets petits i les incorporem a la pasta.
Agafem els motlles i els folrem amb paper de forn, si son de silicona o feu com nosaltres que en reciclem de flam no cal, tirem llavors la barreja que teníem al bol i els posem al forn preescalfat a 180º durant uns 20, fins que la superfície comenci estar ferma moment en que procedirem a fer el glacejat.
Mentre estiguin al forn el pastissos anirem preparant el glacejat, cosa que farem barrejant el sucre blanc alb l’ou batut i la mantega feta pomada. Reservem i quan els pastissos estiguin del primer enfornat, els hi bolquem el glacejat per sobre i els tornem a posar al forn uns cinc minuts més, fins que la glassa estigui quallada i relativament daurada.
Deixeu refredar, desemmotlleu i ja podeu servir. Nosaltres l’hem servit acompanyat de gelat de biscuit de taronja.
Pastis de poma amb orellanes
>h3>Bon profit