Avui preparem una amanida de verdures que servirem tèbia com s’escau a l’època del any que som i al temps que fa, avui fem.
Amanida tèbia de crudités
Ingredients per a 2 persones:
½ pebrot verd
½ pebrot vermell
½ pebrot groc
1 ceba
1 pastanaga
2 patates
2 cogombrets en vinagre
Unes branques de julivert
1 ou
Oli d’oliva verge extra
Vinagre de vi
Sal
Preparació:
Poseu les patates a bullir amb pell, aprofiteu l’aigua de cocció de les patates per coure l’ou per tal de fer-lo dur. Als 10 minuts de bullir l’aigua traieu l’ou i deixeu-lo refredar.
Mentre les patates es couen netegeu la resta de verdures i talleu-les en juliana. Salteu-les al Wok o en una paella alta amb un rajolí d’oli durant uns 5 minuts, començant per la ceba, seguida dels pebrots i per últim la pastanaga. Passats els 5 minuts i amb les verdures al dente, retireu-les del foc i procediu a preparar la salsa.
Per preparar la salsa peleu l’ou i talleu-lo en trossets petits, els cogombrets en rodelles, trinxeu el julivert i ajunteu-ho tot afegint-hi oli i vinagre fins aconseguir una pasta espessa.
Arribats a aquest punt les patates ja seran cuites, talleu-les en rodelles fines i cobriu el fons del plat, disposeu per damunt la resta de verdures cuites, afegiu-hi la salsa, un polsim de sal i ja podeu servir
Amanida tèbia de crudités