Ingredients 6 persones:
1 litre de llet
7 rovells d’ou
200 grams de sucre
2 cullerades de maizena
Tronc de canyella
Pela de llimona
Elaboració:
Deixateu (Barregeu, dissoleu) els rovells d’ou i la maizena amb una tasseta de llet freda.
En una cassola poseu a bullir la llet amb el sucre, la canyella i la llimona.
Després de 3 minuts, afegiu-hi el rovells. Coleu la barreja i torneu-la a posar al foc. Sense deixar de remenar, espereu que arranqui el bull una altra vegada i retireu-ho del foc.
Escampeu la crema en una plata, o plates individuals. Empolvoreu-la amb sucre i cremeu-lo amb la pala de cremar.
Nota: També és correcte, per espessir la crema, posar-hi, en comptes de maizena, midó amb un pes de 25 grams (aproximadament) per 1 l. de llet.
Font: El Gran Llibre de la Cuina Catalana de Josep Lladonosa i Giró