Avui us portem un d’aquells plats híbrids, entre tapa i plat, tot segons la quantitat, agafem una recepta molt típica i la variem afegint-hi rúcula com a base i ratlladura de pell de llima per donar-li un toc fresc, avui fem
Rabas amb aroma de llima
Ingredients:
Tires de calamar
Pa ratllat / picat / farina de galeta o com en digueu a casa vostra
1 ou per al arrebossat les tires de calamar
Oli de gira-sol per fregir
Sal
Rúcula com a base del plat
La ratlladura de la pell d’una llima
Preparació:
Netegeu les tires de calamar, escorreu-les be, saleu-les i passeu-les per ou batut i el pa ratllat. Poseu una paella amb un bon raig d’oli a l foc, quan estigui calent l’oli fregiu-hi les tires de calamar. Poseu-les en un plat amb paper de cuina per llevar l’excés d’oli.
Cobriu el fons del plat amb rúcula, poseu-hi damunt les tires de calamar arrebossades i com a toc final ratlleu un mica pell de llima per damunt just abans de servir-les.
Rabas amb aroma de llima