Crema de carabassa amb dauets de pernil

Crema de carabassa amb dauets de pernil http://www.irreductibles.cat/cuina/2013/11/crema-de-carabassa-amb-pernil/ © Manel Baxerias

Diuen a TV3 que el dissabte comença el fred, jo m’hi avanço i ja us proposo una crema de verdures que és una cosa que calentona va la mar de bé, avui fem

Crema de carabassa amb dauets de pernil

Crema de carabassa amb dauets de pernil http://www.irreductibles.cat/cuina/2013/11/crema-de-carabassa-amb-pernil/ © Manel BaxeriasIngredients per a 2 persones:
Carbassa de violí 200 grams
½ porro, només la part blanca
½ ceba
Un rajolí de crema de llet
2 cullerades de mantega
Aigua, per cobrir la verdura
½ pastilla de caldo de verdures concentrat, jo faig servir el de Santiveri
Pernil tallat en daus, qualitat i quantitat al gust del consumidor
½ nap
Oli d’oliva extra verge
Sal
Preparació:

En una cassola una mica alta hi feu sofregir en oli i mantega el porro tallat fi i la ceba en rodelles, quan comenci a transparentar la ceba, hi afegiu la carbassa tallada en daus, i la deixeu ofegar una mica. Tot seguit hi tireu l’aigua, amb la ½ pastilla trinxada, fins a cobrir la verdura, tot fent-la bullir uns 20/25 minuts, perquè la carbassa es desfaci i el líquid es redueixi.
Mentre les verdures es couen talleu amb la mandolina el nap en rodanxes ben fines i fregiu-lo tot fent xips. Un cop cuita la verdura passeu-la per la batedora i quan tingueu una crema ben fina, afegiu-hi la crema de llet i rectifiqueu-la de sal. Poseu la crema en un plat i decoreu-la amb els xips de nap i els retallons de pernil, remateu la presentació amb un cordonet d’oli d’oliva extra verge.

Crema de carabassa amb dauets de pernil http://www.irreductibles.cat/cuina/2013/11/crema-de-carabassa-amb-pernil/ © Manel Baxerias

Crema de carabassa amb dauets de pernil

Bon profit

 

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *