Avui preparem tot un clàssic dels postres de restaurant, molts només la mengen quan hi van, avui però us la portem en recepta domèstica, avui fem un pastis de poma especial fem.
Tarta Tatín
Ingredients:
3 pomes Reineta
25 grams de mantega
2 cullerades soperes de sucre moreno
Un polsim de canyella amb pols
1 placa de pasta de full
Material necessari:
1 motlle rodo de 22-23 diàmetre, desemmotllable
Elaboració:
Peleu i talleu les pomes i traieu-ne el cor, talleu-les a quarts.
Engreixeu la base del motlle.
En una paella caramel•litzeu al foc suau el sucre i li afegiu la mantega.
Afegiu-li els quarts de poma i daureu-les uns 5 minuts a foc suau, fins que facin una crosta daurada. Doneu-los la volta i deixeu-les cinc minuts mes.
Es col.loquen en el fons del motlle, amb la part bombada cap avall.
Preescalfeu el forn a 200º C.
Escampeu la pasta de full sobre el mabre i talleu-la, fen servir el motlle com patró deixant uns dos centímetres mes de diàmetre.
Poseu la pasta tallada per sobre de les pomes, com si fos un barret.
Poseu-la al forn uns 20 minuts, passat al temps la traureu i deixareu refredar per tal de desmotllar-la donat la volta.
Aquest pastís es pot servir tant fred com tebi. Un acompanyament ideal és amb nata semi-montada o amb unes boles de gelat de vainilla.
Son unes postres amb un aire casolà, sa i gustós.
Tarta Tatín