Avui, abans no s’acabin les cireres, les farem servir per preparar un pastís típic de Reus, avui fem
coca de cireres amb les ultimes de temporada
Ingredients
Cireres madures
Oli d’oliva extra verge
Sucre per tirar damunt de la coca
Elaboració:
Prepareu la recepta base de coca de revetlla.
Tot seguit amb el corró la lamineu donant-hi forma ovalada de coca. Esteneu-la sobre una llauna greixada o paper de forn, deixant la pasta amb un gruix d’1 cm, aproximadament.
Col•loqueu les cireres damunt la pasta i deixeu-ho fermentar a temperatura tèbia.
Empolvoreu-ho amb sucre, un raget d’oli d’oliva i una mica més de sucre i coeu-la al forn a uns 160º, aproximadament, fins que s’espongi i es dauri de la superfície. Aprox. 20 minuts.
Coca de cireres