Avui fem un pastis de patata amb pèsols tonyina i pastanaga, l’hi hem posat Mandala de nom per la decoració que li hem fet
Mandala de patata
Ingredients 4 persones:
3 patates monalisa grans
1 pastanaga gran ratllada
70 grams de pèsols congelats
2 ous durs
Un grapat d’olives negres
Un pot de pebrots del piquillo
150 grams de bonítol en llauna i sense oli
Maionesa
Elaboració:
Bulliu les patates amb pell durant uns 40 minuts, les deixeu refredar, les peleu i les trinxeu be sigui amb una forquilla o amb un passa pures.
Bulliu els pèsols i la pastanaga per separat en aigua i un grapadet de sal fins que siguin cuits, sense passar-se.
Un cop tot cuit deixeu-ho refredar.
Agafeu un motlle i procediu a fer la primera capa amb patata trinxada, afegiu-hi llavors una de pastanaga i pèsols (penseu a reservar pèsols per la decoració exterior) poseu damunt un altra capa de patata, premeu per evitar que al girar el motlle tot es desfaci, poseu una capa de bonítol esmicolat cobrint la patata i per últim poseu l’ultima capa de patata, la que farà de base quan girem el pastis. Tornem a prémer una mica i desem a la nevera per tal de assegurar que agafa forma, consistència i que es refreda adientment.
Uns 20 minuts abans de servir , ho traieu de la nevera gireu el pastis sobre una safata gran i procediu a decorar-lo al vostre gust amb la maionesa, ou dur ratllat, els pèsols, les tires de pebrot i les olives.
Mandala de patata
