Avui preparem una crema freda de verdura amb formatgets, al títol poso “quesitos” perquè a casa sempre els hi hem dit així, avui fem.
Crema freda de carabassó amb “quesitos”
Ingredients per a 4 persones:
1 porro
1 carabassó gran
3 “quesitos”
Brou de verdures
1 nou de mantega
Sal
Oli d’oliva verge extra
Preparació:
Netegeu i talleu el porro i el carabassó en trossos petits i ofegueu-los (potxeu-los) en una cassola amb la nou de mantega i oli. Un cop comencin a estar transparents les verdures i abans no agafin color, poseu-hi el caldo de verdures fins que quedin cobertes i deixeu-les coure per uns vint minuts més.
Retireu-ho del foc, afegiu-hi els “quesitos” tritureu-ho tot i comproveu el punt de sal. Deixeu-ho refredar i serviu.
Es pot menjar tèbia o freda.
Per decorar el plat afegiu un raig d’oli, una mica de cibulet trinxat.
Crema freda de carabassó amb “quesitos”