Ingredients 2 persones: 
65 grams de xocolata negra
2 grams de gelatina en fulls
1 ou i 1 clara
El suc de ½ taronja
15 grams de gingebre confitat (en botigues de menjar asiàtic)
Poseu la gelatina en remull en aigua freda. Trosseja el xocolata i fondre al bany Maria a foc baix. Espremi la mitja taronja i aboqui el suc en un cassó. Porteu a ebullició, retireu del foc i afegiu la gelatina escorreguda movent fins que es dissolgui. Incorpori el xocolata fos i barregi bé amb una cullera de fusta. Piqueu la meitat del gingebre confitat i afegiu a la barreja. Aboqui el rovell de l’ou i batre fins a obtenir una crema uniforme. Munteu les clares a punt de neu ben fermes i incorporeu-les delicadament a la barreja, de dalt a baix, sense batre.
Presentació:
Repartiu la mousse en 2 copes (o gots baixos) i poseu-les a la nevera com a mínim 2 hores. En servir, decoreu-ho amb la resta del gingebre confitat tallat a làmines.
Trucs: si vol fondre la xocolata al microones n’hi haurà prou amb 1 minut a potència mitjana.
Font: Micocina Elchocolate de Madame Figaro