Pastis fresc de tonyina

Pastis fresc de tonyina http://www.irreductibles.cat/cuina/2013/07/pastis-fresc-de-tonyina/ © Manel Baxerias

Aquesta setmana la recepta és un clàssic entre els clàssics fem un Pastis fresc de tonyina el rei de les amanides al estiu

Pastis fresc de tonyina

Pastis fresc de tonyina http://www.irreductibles.cat/cuina/2013/07/pastis-fresc-de-tonyina/ © Manel Baxerias
Ingredients:
Pa anglès, millor si es de forner i tallat al llarg i sense crostes
Una llauna de 220 grams de tonyina
2 ous durs
2 cogombrets tallats en rodelles fines
Maionesa, al gust
1 tomàquet sec confitat amb oli
Enciam
Tomàquet d’amanir
Oli i sal
Estris:
Un motlle de plum-cake llarg
Paper film
Pastis fresc de tonyina http://www.irreductibles.cat/cuina/2013/07/pastis-fresc-de-tonyina/ © Manel Baxerias
Preparació:

Traieu l’escorça del pa de anglès. Folreu el motlle amb paper film de forma que en sobri per poder tapar-lo un cop acabat el pastis.

Disposeu una primera una capa de pa, tallant-lo si cal per donar-li la forma del motlle fins a cobrir-lo per complert, cobriu tot el pa amb tomàquet tallat molt fi i amanit amb oli i sal. Poseu damunt una bona capa de tonyina esmicolada i ben escorreguda del seu oli, per sobre poseu-hi una segona capa de pa, que pintareu amb maionesa, cobriu-ho amb un dels ous durs tallat amb rodelles, afegiu-hi una altra capa de tonyina i d’enciam tallat en trossos molt petits. Poseu una tercera capa de pa cobrint per complert l’enciam. Comprimiu-ho tot una mica per tal de acabar de donar forma i consistència al pastis, tapeu-lo amb el paper film sobrant i poseu-lo a la nevera fins una estona abans de servir.
Per acabar la decoració final, traieu la peça de la nevera i poseu-la en una safata, donant-li la volta al motlle com si fora un flam. Pinteu tot el pastis amb maionesa, cobriu els laterals amb enciam tallat ben petit i per sobre poseu-hi les rodelles de cogombret , juntament amb l’altre ou dur tallat a rodelles . Remateu el plat decorant-lo amb el tomàquet confitat tallat molt petit.

Pastis fresc de tonyina http://www.irreductibles.cat/cuina/2013/07/pastis-fresc-de-tonyina/ © Manel Baxerias
Pastis fresc de tonyina

Bon profit

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *