Avui preparem aletes de pollastre seguint una recepta d’en Bruno Oteiza que Karlos Arguiñano va explicar-nos no fa gaire, com sempre hem variat una mica l’original per adaptar-lo al gust de casa, aquí us deixem les.
Ales de pollastre amb salsa BBQ
Ingredients (2 persones):
6 aletes de pollastre
1 ceba tendra
1 gra d’all sencer
5 cullerades de salsa barbacoa
1 cullerada de mostassa de Dijon
1 cullerada de salsa de soja
suc de 1 taronges
oli d’oliva verge extra
sal
pebre
2 pebrots de Padrón (el punt picant)
Elaboració:
Salpebreu les aletes de pollastre i enrossiu-les en una paella amb un rajolí d’oli. Talleu el gra d’all en per la meitat, afegiu-lo i deixeu-lo sofregir.
Poseu un rajolí de l’oli del fregit a una cassola i afegiu-hi les aletes daurades, la ceba tendra i els pebrots de Padrón tallats en juliana. Aboqueu la salsa de soja, afegiu la mostassa, mulleu amb la salsa barbacoa i regueu-ho amb el suc de taronja. Rectifiqueu de sal. Tapeu i deixeu que coguin a foc mitjà durant 15 minuts.
Recepta original de Bruno Oteiza / Alitas de pollo con salsa barbacoa
Ales de pollastre amb salsa BBQ