Avui un plat amb pernil dolç, amb aspecte de postres, avui
Bracets caramel·litzats de pernil dolç
Ingredients:
4 llenques de pernil dolç
2 ous durs
3 o 4 branquetes de cibulet
10 grams de sucre
Puré de patates
Maionesa
Preparació:
Prepareu el puré i reserveu-lo a la nevera.
Esteneu les llenques de pernil, que no poden ser massa primes, retalleu-les si cal per aconseguir que els laterals quedin rectes. Amb una espàtula poseu-hi damunt el puré de patata i l’escampeu repartint-lo per tota la llenca afegiu damunt una cullerada sopera de maionesa escampant-la també per sobre de la patata i afegiu-hi un dels ous durs ratllat o trinxat, poseu-hi també el cibulet tallat ben petit i enrotlleu com si féssiu un caneló. Un cop enrotllat poseu-lo sobre un plat o safata i deixeu ala nevera per espai de dues hores aproximadament per aconseguir que agafin un mínim de fermesa en la farsa per mantenir la forma.
Una estona abans de servir traieu els bracets de la nevera, empolvoreu-los amb el sucre i amb l’ajut d’un bufador de cuina cremeu el sucre, poseu dos bracets per comensal i adorneu-los amb una mica d’enciam amanit i l’altre ou ratllat per sobre.
Bracets caramel•litzats de pernil dolç
2 thoughts on “Bracets caramel·litzats de pernil dolç”
mmmm! sempre m’ha agradat esta combinació del pernil amb el caramel! una tapeta de luxe per Sant Joan! Bona revetlla! Marta
Gràcies, és un plat fàcil i al abast de totes les butxaques
Salut
Manel