Avui coem un costellam de porc al estil americà, com sempre però fem variacions a la recepta original per acostar-la al paladar de casa nostra, avui fem.
Costellam de porc al forn amb Cola
Ingredients:
1 costellam sencer de la part de les llonzes partit pe la meitat
1 llauna de refresc de Cola
½ paquet de sopa de ceba Knorr
2 porros petits
1 pastanaga
½ got de vi blanc
Oli d’oliva
Sal i pebre negre
Preparació:
Dotze hores abans de començar a coure el plat, poseu la carn en un tupper, salpebreu-la i fregueu-la amb el ½ sobre de sopa de ceba, poseu-hi també dins del tupper la part blanca dels porros tallada en rodelles juntament amb la pastanaga igualment tallada. Ruixeu-ho amb un raig d’oli.
Per coure-la, preescalfeu el forn a 150º , només amb la part de baix, i quan estigui calent poseu el costellam en una safata de forn o en una cassola ajuntant-li la bresa de la maceració, afegiu un raig més d’oli i tapeu-ho amb paper d’alumini de forn. Poseu la cassola al forn durant uns 45 minuts, passat aquest temps traieu-la del forn i destapeu-la, afegiu-hi el ½ got de vi i reintroduïu la cassola al forn per espai d’uns 20 minuts més, aquesta vegada sense tapar, abaixeu el forn a uns 110º i passats els 20 minuts torneu a treure la cassola i tireu-hi la Cola, torneu a posar al forn i deixeu que els líquids s’evaporin, sabreu que la carn ja és al seu punt quan agafi un to de caramel i al punxar la peça veieu que esta tendra, això seran uns 20 o 25 minuts més depenent del forn,tingueu en compte que cada 10 o 15 minuts cal donar la volta a la peça i regar-la amb els líquids de cocció
Un cop cuita podeu acompanyar la carn amb patates fregides, compota de poma o la verdura que vulgueu.
Costellam de porc al forn amb refresc de Cola
