Avui prepararem un plat que de senzill que és, de bon segur que agradarà a tothom
Ous, llom i patates a lo pobre
Ingredients per 2 persones:
2 ous
4 talls de llom
1 patata gran
½ ceba
½ pebrot vermell que no sigui massa gran
Oli d’oliva
Sal
Elaboració:
Peleu i talleu les patates en rodanxes fines. Talleu la ceba i el pebrot en juliana fina.
Sofregiu les patates, la ceba i el pebrot en una paella amb oli a foc lent. Quan ja estiguin cuits i es comencin a daurar, escorreu tot l’oli saleu-ho, i reserveu.
Poseu la planxa i una paella amb bastant oli a escalfar, quan l’oli sigui ben calent, uns 100 / 120 º, coeu-hi els ous i simultàniament coeu el llom a la planxa. Aneu-ho coent per racions, tingueu en compte que si intenteu coure més d’un ou al mateix temps l’oli es refredarà i correu el perill de que s’enganxin i trencar-los.
Per a obtenir una bona cocció dels ous el millor es seguir la següent maniobra, els trenqueu i els poseu en una tassa des de la que els deixareu lliscar dins l’oli un per un, el temps de cocció es de entre dos i tres minuts depenent de lo quallats que vulgueu els rovells, es molt recomanable abocar oli sobre els ous amb una escumadora durant aquest procés a fi d’aconseguir l’efecte de “xurruscat” a la clara. Un cop cuits els traspassarem al plat fent servir una escumadora per tal de evitar trencar-los.
Un cop cuits ous i carn munteu els plats, saleu ous i carn, amaniu la carn i les patates amb un rajoli d’oli i ja podeu servir.
Ous, llom i patates a lo pobre