Avui prepararem uns flamenquins farcits de gruyère amb una amanida i patates xips
Flamenquins de pollastre i gruyère
Ingredients per a 2 persones:
1 pit de pollastre filetejat el més prim i extens possible
Formatge gruyère tallat en bastonets
Farina
Pa ratllat
Ou
Oli per fregir
Sal
Pebre negre
Preparació:
Disposeu sobre una safata gran els filets de pollastre escampats i salpebreu-los, poseu a cada filet un bastonet de formatge i enrotlleu-lo sobre si mateix intentant tancar els extrems sobre si mateixos, fent com un farcellet, si no el formatge s’escaparà al fondre.
Passeu els farcells de pollastre per farina, ou i finalment pa ratllat, poseu-los en un plat i reserveu-los a la nevera, a fi que mantinguin la forma quan aneu a fregir-los.
Quan vulgueu coure’ls, poseu una paella amb oli a escalfar i quan sigui ben calenta aneu fregint els farcells al vostre gust, quan tinguin un color daurat ja els podeu retirar del foc.
En aquest cas hem acompanyat el plat amb patates xips i una amanida i un allioli amb porradell.
Flamenquins de pollastre i gruyère