Avui farem uns macarrons que feia l’avia i que tenien un èxit aclaparador entre els comensals joves de la família
Macarrons de la Nonna
Ingredients per a dues persones:
200 grams de macarrons
150 grams de llonganissa crua sense pell
1 ceba mitjana
2 tomàquets madurs grans
¼ de litre de llet
20 grams de mantega
1 cullerada sopera de farina
½ got de vi ranci
30 grams de formatge ratllat que es fongui
Sal i Oli
Preparació:
En una cassola de fang poseu l’oli, i feu sofregir la ceba ben trinxada, quan comenci a enrossir-se, afegiu-hi la llonganissa pelada i trossejada ben petita, rostiu-la be, tot seguit afegiu-hi el tomàquet fet puré; deixeu-ho coure uns 8 o 10 minuts fins que en evaporar l’aigua quedi espès, llavors poseu-hi el vi ranci, fins que s’evapori a la meitat. Tot seguit feu una petita salsa beixamel amb 20 grams de mantega i la farina, remeneu-la bé per què no faci grumolls, incorporeu-hi la llet; fins que tingui la consistència de la salsa beixamel. Comproveu-ne el punt de sal. Reserveu.
Coeu els macarrons, segons les indicacions del fabricant o al gust dels comensals.
Escorreu-los i ajunteu-los a la cassola del sofregit remeneu-ho tot be i cobriu-ho amb la beixamel tornant a remenar per fer que la barreja sigui uniforme, escampeu llavors el formatge per damunt i tapeu la cassola per deixar que l’escalfor residual fongui el formatge.
Macarrons de la Nonna
Bon profit