De l’altre dia que varem fer els entrepans cabezudos i aprofitant que sobrava salsa, de fet o varem fer expresament, avui prepararem uns macarrons amb la salsa que ens va sobrar
Pasta amb salsa de “cabezudo”
Ingredients:
100 grams de macarrons per persona
Pernil, que sigui bo, tampoc cal passar-se tallat en daus petitons
Pebrot vermell
Tomàquet natural o triturat de conserva
Ceba tendra
Oli
Sal
Encenalls de formatge parmesà per acompanyar la pasta
Preparació:
Sofregiu la ceba tallada en brunoise juntament amb el pebrot tallat en trossos molt
petits, quan comenci a estar tot ben potxat afegiu-hi el tomàquet ratllat o triturat, deixeu que s’evapori una mica l’aigua del tomàquet i llavors afegiu el pernil tallat també en dauets, doneu-li un parell de voltes per la paella i quan us sembli que tot és a punt reserveu la salsa.
Poseu aigua a bullir en una olla amb sal i un raig d’oli, quan arrenqui el bull hi poseu la pasta durant el temps recomanat per el fabricant, un cop cuita, escorreu-la i ja podeu afegir-la a la cassola de la salsa donant-li uns quants tombs per lligar gustos i que agafi temperatura, un cop calenta ja podeu servir acompanyant-la amb els encenalls de formatge parmesà.
Pasta amb salsa de “cabezudo”