Avui farem l’arròs de verdures que la Teresa de Mas de Caret ens va portar al mercat del Carrilet divendres passat, aquest arròs es fa amb les verdures de temporada motiu per el que al llarg de l’any els ingredients poden anar variant, els components per a la primavera han sigut els següents, ceba, pebrot vermell, tomàquet, faves i pèsols.
Paella de verdures i algues
Ingredients per a 4 persones:
400 grams d’arròs bomba
25 grams d’algues (Spageti de mar)
Verdures de temporada
Xampinyons frescos o qualsevol altre bolet
Infusió d’herbes culinàries
Picada d’all i julivert
Oli,sal i pebre
Preparació:
Poseu les algues en remull i prepareu una olla amb l’infusió d’herbes, sempre es prepara el doble de caldo que el d’arròs que es posa.
Sofregiu les verdures, per ordre de més dures a més tendres per equiparar els temps de cocció, afegiu-hi les algues i els xampinyons trossejats, afegiu-hi l’arròs, feu un parell de remenades i poseu-hi l’infusió d’herbes.
Deixeu-ho coent uns 10 minuts a mig foc, rectifiqueu de sal i afegiu-hi la picada d’all i julivert, i deixeu-ho cinc minuts a foc lent tapat. Passats els cinc minuts retireu-la cassola del foc i tapeu-la amb un drap entre tres i cinc minuts mes. Ja podeu servir
Per si us pica la curiositat i voleu tastar aquesta paella o qualsevol dels molts altes plats de la Teresa la podeu trobar a:
Masia d’Agroturisme
Mas de Caret
Crta. La Riba- Farena Km11 Farena
T 977264003-679955756
www.masdecaret.com
Paella de verdures i algues