Avui una recepta que poder portarà records als avis de la casa, un pastis amb farina de Garrofa
Bundt de farina de garrofa i xocolata amb llet
Ingredients 10 racions:
4 ous
100 grams de sucre blanc
100 grams de sucre morè
1 cullerada sopera de sucre avainillat
120 grams de farina tamisada
90 grams de farina de garrofa tamisada
2/3 de mesura de un iogurt d’oli d’oliva
1 mesura de iogurt de llet sencera
1 sobre de llevat tipus Royal
Pell ratllada d’una taronja
Un pessic de sal
Perles de xocolata negra ( opcional )
Per la decoració:
Salsa llustrosa de xocolata
50 grams de sucre blanc
60 ml. aigua mineral
100 grams de xocolata amb llet
Unes fruites vermelles per decorar
Elaboració:
Preescalfeu el forn a 180 º C. Engreixeu un motlle i passeu-li farina.
Separeu les clares dels rovells.
Munteu les clares a punt de neu, per facilitar la feina afegiu al començament una punta de sal, aixi muntaran mes ràpid i més fermes, un cop muntades. Reserveu.
Bateu els rovells juntament amb els sucres, fins que doblin la mida, afegiu-hi, la pell de taronja ratllada, la llet i l’oli, seguiu batent, una vegada homogeneïtzada la barreja incorporeu la farina juntament amb els sobres de llevat, tot tamisat incorporeu el pessic de sal i per últim la farina de garrofa. Us recomanem fer-ho amb un bol dels que es tapen, per què la farina de garrofa es molt lleugera i podeu quedar plens de farina, s’escampa molt, com la pols. Un cop tot ben batut passeu-ho al motlle juntament amb unes quantes perles de xocolata que incorporareu com una fina pluja.
Poseu el motlle al forn per un espai de temps de uns 30-35 minuts aprox. Transcorregut el temps comproveu la cocció amb el sistema del escuradents al centre del pastis. Deixeu-lo refredar en una reixeta.
Salsa llustrosa de xocolata
Poseu el sucre amb l’aigua en un cassó. Escalfeu a foc lent, remenat sense parar amb una cullera de fusta fins que el sucre estigui desfet per complert.
Porteu-lo a ebullició, deixeu-lo refredar un minut. Afegiu-hi el xocolata i la mantega i deixeu-ho que es desfacin. Remeneu-ho fins que tingui una aparença
Llustrosa i suau. Deixeu-la refredar i ja podeu posar per sobre el pastis.
Decoreu amb el fruit vermell que tingueu a ma.
Recepta base de la Judit de Còdols de sucre, i com sempre amb adaptacions pròpies.
Bundt de farina de garrofa i xocolata amb llet
4 thoughts on “Bundt de farina de garrofa i xocolata amb llet”
Defineix-me el gust… tinc farina de garrofa i me n’has fet venir ganes de fer-lo
PTNTS
Dolça
Te un gust de xocolata suau, pensa que la feien servir com a succedani de xocolata, preguntali a qualsevol que tingui sobre 75-80 anys i segur que després de la guerra civil n’han menjat.
A mi m’ha agradat força
Petons
Manel
Ja m’ho van dir que n’havien menjat de farina de garrofa els avis de casa, però també em van dir que era una farina que d’aparença no té res a veure amb la que tinc jo, per això t’ho he preguntat. Si dius que a xocolata suau m’hi llençaré!
PTNTS
Dolça
tu tens la de la trobada de blogger’s no?? la mateixa que tenia jo, tasta-la t’agradarà
Petons