Avui preparem un braó de porc que per la cocció que porta ens recorda al lacón pel seu aspecte final
Braó de porc estil lacón
Ingredients 2 persones:
1 Braó de porc
½ ceba
1 pastanaga
1 branqueta d’api
Grapadet de grans de pebre negra
Oli d’oliva
Sal marina
Pebre vermell
Sal Maldon per amanir al final
Elaboració:
Coeu (bulliu) el braó en una olla amb la pastanaga, l’api i aigua i sal durant unes dues hores. Si es fa en olla exprés n’hi ha prou coure-ho durant 20 a 30 minuts.
Talleu el braó filetejant-lo i reserveu. En una paella calenta poseu un raig d’oli i aneu passant-hi els filets per tal que agafin color, cuits ja ho estan, quan els aneu a servir poseu-los en una plàtera amanint-los amb pebre vermell, escates de sal Maldon i un bon raig d’oli.
Aquest és un plat ideal per acompanyar amb verdures bullides, com col i patata.
Braó de porc estil lacón