Coca de formatge i anxoves

Coca de formatge i anxoves http://www.irreductibles.cat/cuina/2013/04/coca-de-formatge-i-anxoves/ #CuinaIrreductible #cuinaCatalana #slowfood #dietamediterrania #km0 © By Manel Baxerias

Avui farem un aperitiu molt senzill però espectacularment bo, barrejarem els sabors de la melmelada de pebrot amb el de les anxoves tot plegat apaivagat pel formatge de cabra i arrodonit per les olives negres del Aragó. Dolç, salat, acid, amarg ……

Coca de formatge i anxoves

Coca de formatge i anxoves http://www.irreductibles.cat/cuina/2013/04/coca-de-formatge-i-anxoves/ #CuinaIrreductible #cuinaCatalana #slowfood #dietamediterrania #km0 © By Manel Baxerias
Ingredients:
Melmelada de pebrot vermell escalivat, vegeu com fer-la aqui
Anxoves
Olives negres, d’Aragó (també ho podeu fer amb olivada)
Formatge de rulo de cabra
Escarola
Oli d’oliva extra verge
Pa o coca de vidre
Coca de formatge i anxoves http://www.irreductibles.cat/cuina/2013/04/coca-de-formatge-i-anxoves/ #CuinaIrreductible #cuinaCatalana #slowfood #dietamediterrania #km0 © By Manel Baxerias
Preparació:
Talleu el pa en trossets quadrats de la mida aproximada d’una rodanxa de formatge rul•lo i poseu-lo a torrar en una safata al forn per les dues bandes. Un cop torrat, unteu els trossos amb la melmelada de pebrot escalivat i procediu al muntatge de les llesquetes, poseu un tall fi de formatge, una anxova, escorreguda del oli, una oliva i afegiu-hi uns branquillons d’escarola, amaniu-ho amb unes gotes d’oli d’oliva i ja ho podeu portar a taula.
Coca de formatge i anxoves http://www.irreductibles.cat/cuina/2013/04/coca-de-formatge-i-anxoves/ #CuinaIrreductible #cuinaCatalana #slowfood #dietamediterrania #km0 © By Manel Baxerias
Coca de formatge i anxoves

Bon profit

2 thoughts on “Coca de formatge i anxoves

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *