Avui us portem una Crema de Sant Josep una mica posada al dia, hem canviat el sucre cremat directament sobre la crema per crestes de sucre cremat que hi afegim damunt i hi hem afegit Maduixot laminat per donar-li un toc de fruita, esperem que us agradi
Ingredients 6 persones:
1 litre de llet
6 rovells d’ou
150 grams de sucre
50grams de midó
1 tronc de canyella
Pela de llimona
5 o 6 maduixots
Per les crestes
El suc de ½ llimona
1 cullerada d’aigua
50 grams de sucre
Elaboració:
Deixateu el rovells d’ou i el mido amb una tasseta de llet freda.
En una cassola poseu a bullir la llet amb el sucre, la canyella i la llimona.
Després de 3 minuts, afegiu-hi el rovells. Coleu la barreja i torneu-la a posar al foc. Sense deixar de remenar, espereu que arranqui el bull una altra vegada i retireu-ho del foc.
Netegeu i talleu els maduixots en làmines i poseu-los als laterals dels bols on aneu a servir la crema, aboqueu crema a cada tassa o bol procurant que les làmines quedin a la part exterior. Deixeu refredar i quan siguin fredes poseu-les a la nevera
Poseu en un cassó el sucre, l’aigua i el suc de la llimona deixeu que es vagi fent un caramel i per preparar les crestes aboqueu el líquid resultant escampat sobre un paper de forn, quan solidifiqui i estigui fred ja el podeu trencar en trossos o despendre del paper per col•locar-lo sobre la crema en el moment de servir
Crema de Sant Josep amb maduixots i cresta de sucre