Avui us portem una amanida de temporada rabiosa, molt possiblement teniu tot el que hi cal a casa
Ingredients per a 2 persones:
Escarola al gust de cadascú
½ magrana
2 calçots
Oli extra verge
Sal
Vinagre de Mòdena
Preparació:
Netegeu l’escarola i deixeu-la en remull en aigua per tal que perdi l’amargantor, mentre peleu i desgraneu la mitja magrana i talleu els calçots en rodelles.
Per muntar el plat escorreu ben escorreguda l’escarola, poseu-la al plat, acompanyeu-la amb els grans de magrana i les rodelles de calçot. Amaniu amb abundant oli, sal i una rajolí de balsàmic de Mòdena.
Amanida d’escarola magrana i calçot