Apple Sharlotka

Segons Smitten Kitchen aquest és un pastis de poma origen rus, tot i que posteriorment a traves de lectors que Irreductibles.cat té a Rússia hem arribat a descobrir que l’origen real sembla que és d’un cuiner francès que la va crear a Rússia i li va posar aquest nom en honor de alguna Charlotte amb qui tenia relació.

Ingredients:
5 pomes Granny Smith
3 ous
180 grams de sucre
Una beina de vainilla també es pot substituir per una cullerada de cafè d’extracte de vainilla
1 got de xupito de rom d’anyada
1 iogurt grec
1 punta de sal
125 grams de farina
Mantega per untar el motlle
Canyella mòlta per decorar
Sucre glas per decorar

Material necessari:
1 motlle rodó de 24-26 diàmetre

Elaboració:
Preescalfem el forn a 180 º C, untem la base del motlle amb mantega.
Pelem i traiem el cor a les pomes, talleu-les a quarts i després a làmines, un cop tallades les posem directament dins del motlle.
Batem els ous amb el sucre i afegim les llavors de la beina de vainilla juntament amb el xupito de rom i el iogurt, seguim batent, per últim afegim la farina juntament amb la sal, batem, ens quedarà una massa una mica liquida. Bolquem la massa per sobre de les pomes, sacsegem una mica el motlle perquè es filtri la massa per entre els buits de la poma.
Posem la massa al forn entre 50-60 minuts, tot dependrà del forn. Un cop cuita, la traurem del forn deixant-la refredar en una reixeta.
Aquest pastís es pot servir tant fred com tebi el podem decorar amb una mica de canyella en pols i sucre glas Un acompanyament ideal al moment de servir-lo és amb nata semi muntada o amb unes boles de gelat de vainilla.

Apple Sharlotka
Font: Recepta inspirada en la pagina de Smitten Kitchen de amb alguns petits canvis.

Bon profit