Macarrons amb beixamel

Ingredients per a 2 persones:
200 grams de macarrons
2 barnilles de costella de porc tallada a trossets
1 ceba gran
2 tomàquets madurs grans
50 grams de formatge Gruyère ratllat
Oli i sal
Per a la beixamel:
1/2 l. de llet
2 culleres soperes rases de farina
20 grams de mantega
Nou moscada
Sal
Elaboració:
Del sofregit

En una paella amb una mica d’oli poseu la costella tallada a trossos a daurar, quan estigui daurada hi afegiu  la ceba ben trinxada a sofregir a foc baix i quan estigui quasi transparent, afegiu-hi el tomàquet rallat, sense pell ni llavors; deixeu-ho coure uns 8 o 10 minuts fins que quedi espès. Reserveu-ho tot.

De la beixamel 

Per a la beixamel, es fon la mantega en un cassó petit. Després s’afegeix la farina i es fregeix una mica fins que agafi color. S’incorpora la llet bullint i unes ratlladures de nou moscada, i es deixa coure procurant que no quedin grumolls.

Barregeu la beixamel amb el sofregit que havíeu reservat remenant fins que se integrin les dues salses.

Dels macarrons

Mentre posareu l’olla a bullir amb aigua abundant amb un raig d’oli i sal, tan bon punt comenci a bullir tireu-hi els macarrons deixant-los coure segons indicacions del fabricant, un cop cuits escorreu-los i aboqueu-los en una plàtera de servir, que resisteixi al forn; cobriu-los amb la beixamel i remeneu-los. Empolseu-los amb formatge i nous de mantega, per gratinar-los al forn, fins que us quedin ben rossets.

Macarrons amb beixamel

Bon profit