Ingredients:
400 grams de pebrot vermell
200 grams de pebrot verd
400 grams d’albergínies
250 grams de cebes
5 ous
2 rovells d’ou
200 cc de crema de llet
Oli
Mantega
Sal
pebre
Elaboració:
Escaliveu les albergínies, els pebrots i les cebes, peleu-los i, tallats a tires, deixeu que s’escorrin.
Unteu el motlle amb mantega, bateu els ous i els rovells, tireu-hi la crema de llet i salpebreu-ho.
Passeu el pebrots i la ceba per la paella, ompliu-hi els motlles a capes i aneu-hi tirant la crema preparada.
Fiqueu el motlle al forn al bany maria. Comproveu-ne la cocció punxant-lo amb una agulla (si en surt net, ja està a punt) i deixeu-lo refredar.