Ingredients per a 2-3 persones
700 grams de vedella (peixet) tallada a daus
1 ceba gran
1 tomàquet madur
1 fulla de llorer
1 cervesa rossa
Oli d’oliva
Sal
Elaboració:
Poseu en el fons d’una cassola de fang la ceba tallada a llunes no molt primes, afegir la vedella a trossos, el tomàquet tallat a quarts, la fulla de llorer, saleu i per últim ruixeu amb un rajolí d’oli d’oliva; tot en cru, tapeu i deixeu coure amb el foc molt baix.
Una vegada que la carn hagi deixat anar tot el seu suc, estarà a mitja cocció afegiu-li la cervesa i deixeu cuinar fins que la carn, estigui totalment cuita i tendra, el cas que falti coure més es pot anar afegint més cervesa. Aquesta cocció trigarà un parell d’hores o més. En el cas que la cocció sigui massa ràpida poseu un difusor perquè la cocció sigui més lenta.
Acompanyeu la carn amb col i patata bullides.
Vedella a la cassola amb cervesa
Vedella a la cassola amb cervesa
