Fals Fast-food, hamburguesa amb calçot caramel·litzat

Fals Fast-food, hamburguesa amb calçot caramel•litzat http://www.irreductibles.cat/cuina/2013/01/20/fals-fast-food/ #CuinaIrreductible #cuinaCatalana #slowfood #dietamediterrania #km0 © By Manel Baxerias

Fals Fast-food, hamburguesa amb calçot caramel•litzat http://www.irreductibles.cat/cuina/2013/01/20/fals-fast-food/ #CuinaIrreductible #cuinaCatalana #slowfood #dietamediterrania #km0 © By Manel Baxerias

Avui farem un plat de Fast-food, be no serà ben be Fast-food. Prepararem una hamburguesa però amb tots els condicionants necessaris per a que deixi de ser menjar ràpid.

D’entrada comprarem l’hamburguesa o la carn per fer-la al nostre carnisser, 100% vacum o mescla de vedella i porc o 100% poltre, jo personalment prefereixo vedella sola o poltre sol, fugiu de les hamburgueses empaquetades.

Continuarem per fer-la amb pa de vidre amb tomàquet, oblidem els panets industrials plens de greixos polisaturats i E-‘s el que sigui.

Continuarem amb l’acompanyament fent que es surti una mica dels estàndards de rodelles de ceba crua, rodanxa de tomàquet i cogombrets.

I ja per acabar de ketchup i mostassa ni parlar-ne i posarem salsa Worcestershire que es la bona per a la carn.

Ingredients:

Pa de vidre
1 hamburguesa del pes que cadascú vulgui
2 calçots
Tomàquet madur o tomacó
Oli d’oliva
Sal
Salsa Worcestershire ( Lea & Perrins)
Preparació:
Netegeu i talleu els calçots en rodelles i poseu-los en una paella amb una mica d’oli a foc baix i removent-lo fins caramel•litzar-lo.

Quan al calçot estigui quasi a punt prepareu el pa amb tomàquet, coeu l’hamburguesa al vostre gust i quan tot estigui a punt procediu a muntar l’entrepà, poseu l’hamburguesa sobre el pa, poseu-li damunt els calçots caramel•litzats i salseu-ho tot amb una mica de salsa Worcestershire abans de tapar l’entrepà.

 

Fals Fast-food, hamburguesa amb calçot caramel•litzat http://www.irreductibles.cat/cuina/2013/01/20/fals-fast-food/ #CuinaIrreductible #cuinaCatalana #slowfood #dietamediterrania #km0 © By Manel Baxerias
Com veureu el concepte Fast-food tremola de d’alt a baix amb aquesta preparació, aquí canviem Fast-foot per Slow & good

Bon profit

Fals Fast-food

One thought on “Fals Fast-food, hamburguesa amb calçot caramel·litzat

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *