Cigrons amb picada de nous i bledes vermelles

Ingredients 2 persones:
400 grams cigrons bullits ( racions de plat únic)
1 ceba gran trinxada
2 ous durs
un grapat de fulles de bleda vermella
Aigua
Oli d’oliva
Sal
Per fer la picada:
6 o 7 nous
Els rovells dels ous durs
Elaboració:
En una cassola i un raig d’oli feu un sofregit amb la ceba tallada molt petita i deixeu-la enrossir, quant estigui quasi transparent, afegiu-hi els cigrons cuits, i l’aigua fins a cobrir-los, deixeu-los coure per un espai de 15 o 20 minuts.
Feu una picada amb un polsim de sal i les nous, una vegada les nous siguin una pasta  afegiu-hi el rovell de ou dur  fins a obtenir una pasta molt fina. Incorporeu la picada a la cassola del cigrons i per últim picareu les clares dels ous en trossets petits per posar-los sobre del cigrons, poseu-hi les bledes netes i tallades en trossos, deixant coure tot el conjunt uns 15 minuts més. Serviu-ho calent.

Cigrons amb picada de nous i bledes vermelles
Bon profit