Llesquetes de pebrot escalivat

Ingredients
Melmelada de pebrot vermell escalivat, vegeu com fer-la
Anxoves
Olives negres, d’Aragó (també ho podeu fer amb olivada)
Formatge de rulo de cabra
Cibulet trinxat
Llesquetes de pa, preferentment pa natural
Oli d’oliva extra verge
Preparació:
Trinxeu les olives, traient l’os i trinxant la carn ben petita. Reserveu.

Talleu el pa en llesques ben fines i poseu-les a torrar en una safata al forn per les dues bandes. Un cop torrades, unteu-les amb la melmelada de pebrot escalivat i procediu al muntatge de les llesquetes, poseu un tall fi de formatge una anxova, escorreguda del oli, la pasta d’oliva i una mica de cibulet trinxat per damunt per decorar, amaniu-ho amb unes gotes d’oli d’oliva.

Un aperitiu per aquestes festes bo, ràpid de fer, saludable i que dona un molt bon contrast de gustos.

PD. La melmelada de pebrot escalivat la podeu comprar feta o fer-la seguin la recepta Melmelada de pebrot vermell escalivat