Pastis de poma per capes de Smitten kitchen

Ingredients per a 10-12 persones:
Les Pomes
3 pomes grans
1 cullerada sopera de canyella en pols
4 cullerades soperes de sucre
El pastis
4 ous
270 grams de farina tamisada
1 sobre de llevat en pols
Un pessic de sal
50 grams de mantega fosa
50 grams d’oli gira-sol
150 grams de sucre
El suc de una taronja gran i la pell sense la part blanca
2 ½ cullerades de postra de vainilla
50 grams de avellana en pols (opcional)
Sucre glas per decorar
Material necessari:
1 motlle rodo de 24 diàmetre

Elaboració:
Peleu les pomes i talleu-les a trossos petits i poseu-les en un bol amb el sucre i la canyella. Reserveu.
Preescalfeu el forn a 180 º C. Engreixeu el motlle i enfarineu-lo.
Barregeu primer els ous amb el sucre, i blanquegeu, un cop blanquejada la barreja aneu-hi afegint tots els ingredients líquids: la mantega fosa, l’oli, la pell de taronja i el suc, juntament amb la vainilla, un cop ben barrejats anem per els altres.
Afegiu, com una pluja fina, i sense deixar de remenar, la farina, el llevat i la mica de sal. Barrejant-lo tot de forma envolvent.
Poseu la meitat de la pasta resultant al motlle, esteneu una capa del preparat de poma reservat i escapeu-hi per damunt la pols d’avellana (opcional), incorporeu-li la resta de pasta i per últim la poma restant.
Ja podeu enfornar-lo a 180º C durant 10 minuts, després baixeu la temperatura a 160º C uns 40-45 minuts aprox. Si la superfície es daura massa cobriu-la amb paper d’alumini. Comproveu la cocció final amb la prova del escuradents. Desemmotlleu el pastís sobre una reixeta de pastisseria i deixeu-lo refredar a temperatura ambient. Decoreu-lo amb sucre glacé.

Bon profit

Font: Recepta inspirada en la pagina http://coolchicstyleconfidential.blogspot.com amb alguns petits canvis.