Ingredients per 2 persones:
600 grams de musclos de roca
½ culleradeta de pebre dolç
1 cullerada de farina
2 cullerades d’oli d’oliva 0,4 º
1 cullerada de julivert picat
1 gra d’all picat
Sal
200 cc. d’aigua
Elaboració:
Sota un fil d’aigua, netegeu els musclos de les barbes i possible brutícia enganxada.
Peleu i piqueu l’all. Enrossiu-lo en una cassola amb l’oli, afegiu-hi el pebre vermell sofregiu-los 2 segons e incorporeu-li la farina i coeu-la 2 segons més. Afegiu l’aigua i remeneu. Bulliu-lo uns 10 minuts fins aconseguir una salsa consistent i saborosa, incorporeu-li la meitat del julivert picat. Poseu-li els musclos ja nets i tapeu la cassola. Quan s’obrin, retireu del foc i afegiu la resta del julivert. Poseu un punt de sal si ho veieu necessari.
Nota: És important coure els musclos en l’últim moment perquè no es passin de cocció i quedin sucosos.
Bon profit
Font: Inspirats en els de La comida de la familia de Ferran Adrià