Cake de llimona

Ingredients 
170 grams de farina
170 grams de sucre
70 grams de mantega
4 grams de llevat químic tipus (Royal)
Una mica de sal
Ratlladura de dues llimones grans (només la part groga de la pell)
3 ous grans
1 iogurt grec ensucrat
Elaboració: 
Preescalfeu el forn a 180 º C. Folreu un motlle de cake, dels rectangular i alts,  amb paper de forn o engreixeu-lo, i després passeu-li farina.
Foneu la mantega al microones, només perquè estigui al punt de pomada no fosa i calenta, afegir a la preparació.
Barregeu la farina, amb el llevat i la sal, tamiseu la barreja. Reserveu.
En un bol incorporeu el sucre, amb la ratlladura de llimona i remeneu, afegiu a la barreja els ous i bateu, fins doblar el volum, que en aquest moment incorporeu-hi el iogurt i la mantega, seguim batent, i per últim incorporeu-hi el preparat anterior de la farina tamisada, procurant que no quedin grumolls.
Passeu la barreja al motlle i poseu-lo al forn uns 12 minuts a 180 º C, que després baixareu a una temperatura de 155º C, uns 30 minuts més; un total 42-45 minuts aprox.
Transcorregut el temps comproveu la cocció amb el sistema del escuradents al centre del cake.
El càlcul de temps es mes alt amb relació pel tipus de motlle, si el motlle és baix i rodó el temps resteu uns 8 minuts aprox.
Deixeu-lo refredar en una reixeta i ja us el podeu menjar. A aquest tipus cake se li pot afegir un glacejat de llimona o de Rom. Que no en aplicat en aquest cas.

Bon Profit