Ingredients per a 2 o 3 persones:
500 grams de costella de vedella en trossos
2 patates grans
1 ceba gran
30 grams de nous picades
2 grans d’all
1 fulla de llorer
¼ litre de caldo vegetal
Oli d’oliva
Pebre vermell
Pebre negre acabat de moldre
Sal
Julivert per adornar
Elaboració:
Salpebreu la carn, la enrossiu amb oli ben calent i la reserveu.
En el mateix oli sofregiu la ceba, l’all tallat tot ben petit i la fulla de llorer, quan les cebes estiguin sofregides afegiu les nous picades, remeneu-ho be i passats un parell de minuts poseu-hi també el pebre vermell, el deixeu sofregir una mica i tot seguit hi aboqueu el caldo vegetal o aigua si no en teniu, torneu-li a incorporar la carn.
Quan vegeu que la cran comença a desprendre’s de l’os afegireu les patates pelades, ben netes i tallades de formes irregulars és a dir tallades amb el ganivet sense arribar al final, trencant-la al final del tall d’aquesta manera deixa anà tot el midó de la patata al guisat, afegiu mes caldo o aigua fins cobrir les paatates i ho deixeu cuinar a foc baix. Quan vegeu que les patates estan quasi cuites, comproveu el punt de sal. Deixeu que faci el darrer xup-xup i ja podeu servir.
Al moment de servir adorneu-ho amb un bon grapat de julivert picat
Bon profit